研究发现，坚持长期摄入全麦食品，可以降低患心脏病、糖尿病的风险。这是因为全麦粉里有麸皮和胚芽能够抑制血糖快速升高。全麦不含脂肪，热量也更低所以相比白面包又略胜一筹。
03、膳食纤维含量高
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Rich in dietary fiber
拥有丰富的膳食纤维
全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。
如何辨别真的“全麦面包”？
01配料表
配料表中必须含有“全麦粉”的字样，而且位置越靠前越好，配料表里成分排位越靠后，含量越低。
02小麦粉加麸皮
没有全麦粉，只有小麦粉+麸皮，那就可以断定是假全麦了。一些厂家的全麦面粉后，标注着小麦粉，食用麸皮，小麦芽等成分，这样的全麦粉被称为还原粉，写着全麦预拌粉的，也不算真正意义上的全麦面包。
03颜色
全麦面包颜色较深，为褐色。而普通的面包颜色较浅，不过现在很多商家会用食用色素（如焦糖色）改变面包颜色，模拟全麦麸质的棕色，所以颜色辨别有时候会有偏差。
04看切面
注意看切面。全麦面包的切面粗糙，但是紧实，上面有大量麸皮；普通白色面包切面光滑蓬松，没有麸皮或较少，空洞大且不均匀。
05口感
全麦面包口感比较差。嚼劲好，麦香浓郁，能明显吃出小麦颗粒的感觉。不含添加剂的全麦面包还会有点酸味。
温馨提示
减肥期间，全麦面包加上一杯牛奶更配哦。