1、保持冷静：不要惊慌或情绪激动，保持冷静并采取适当的行动。
2、拍照或录像：如果顾客有条件，可以拍照或录像来记录下后厨的具体情况，这可以作为后续沟通或投诉的证据。
3、与商家沟通：与商家进行沟通，了解后厨的具体情况，可以询问商家是否已经采取了措施来改善环境卫生，以及他们将采取哪些措施来解决这个问题。
4、了解卫生标准：了解商家的卫生标准和规定，以便更好地理解后厨的情况，如果商家没有遵守卫生标准或规定，顾客可以要求商家采取相应的措施来解决这个问题。
5、考虑采取措施：如果顾客认为商家后厨很脏，可以考虑采取一些措施来改善环境卫生，可以要求商家加强清洁和消毒工作，或者提供更好的餐饮服务体验。
外卖小哥提醒顾客商家后厨很脏是一个需要引起重视的问题，顾客应该采取适当的行动来解决问题，顾客也应该保持冷静和理性，不要采取过激的行动或言论。