关于美人鱼表演者遭鲟鱼袭击并景区回应的情况，建议采取以下措施

1、调查事件：立即联系当地旅游部门或相关机构，了解事件的详细情况，包括袭击的具体原因、时间、地点等。

2、景区回应：景区应该尽快发布官方声明，明确表示已经采取措施处理此事，并表示将加强安全管理，确保类似事件不再发生，可以提供有关鲟鱼保护和美人鱼表演安全的更多信息，以增加公众的理解和信任。

3、法律咨询：如果认为景区或表演者的行为存在不当之处，可以寻求法律咨询，了解相关法律法规和保护措施。

对于此类事件，应该保持冷静、客观，及时采取措施解决问题，并加强安全管理，确保游客和当地居民的安全和权益。