1、北方地区：
- 北京：吃腊八粥，通常包括各种豆类、米、干果等，寓意丰收和团圆。
- 河北：有熬制腊八蒜的传统，将大蒜与醋一起熬制，寓意新的一年吉祥如意。
- 山西：有的地方会进行祭祀祖先的传统仪式，祈求来年的丰收和吉祥。
2、南方地区：
- 上海：有吃腊八豆腐的传统，是一种传统的家常菜，口感鲜美。
- 江苏：有的地方会进行泡腊八蒜的活动，寓意迎接新的一年。
- 湖南：有吃腊八糍粑的传统，是一种甜食，寓意团圆和丰收。
3、特殊习俗：各地还有一些独特的腊八习俗，例如某些地方会进行祭祀灶神的活动，祈求家庭平安和幸福，还有一些地方会进行熬制腊八蒜的比赛或活动，展示当地人对腊八习俗的传承和创新。
各地腊八习俗因地域、文化、历史背景等因素而有所不同，但都是为了庆祝农历新年、祈求丰收、团圆和祈求来年的吉祥如意。