“吃”是生命延续的基础，也是抵达健康的终极手段。随着食物进入消化系统，各种营养素被吸收，协同作用之下，达到补养身体的目的。可以说，“吃”是健康的出发点和落脚点。知道要吃什么营养还不够，只有拿捏了“吃”的总方针，才能更好地调度营养，营养进入身体后才能各归其位、各谋其事，一起为健康发力。
前面的课程我们已经学过7大营养素，它们排着队，每天来向主人请安问好，这些营养素对健康真是个个重要。
都说“单丝不成线，独木不成林”，它们在体内也一样，只有团结起来力量才会大。
每一个营养素都是木桶上的一块板子，缺了谁都会让木桶装不满水，让健康打折。因此这基础营养素是一个都不能少的。
你曾否有过这样的困惑？
确认营养素很重要后，陷入了选择困难症：
看到水重要，就想多喝水；
看到全谷物好，就想天天吃粗粮；
看到维生素ABCDEK好，也都想吃起来，矿物质、鱼油也很重要….
可是，我的胃就那么大，人体40多种营养物质，每一个都重要，我该怎么吃才能吃得健康呢？
今天一起找到这个吃的窍门。
如何“吃”营养素的话题，
用3把钥匙开启营养健康的大门。
第一把钥匙，就是要“吃得齐全”，来满足营养种类的均衡。
想要把7大类营养素全部吃齐全，可不是一件容易的事情。
只有我们依依美人团的家人每天吃的营养早餐就可以轻而易举的做到
你们每天都有吃吗[呲牙]
第二把钥匙：
就是要“吃得充足”，来满足人体对营养素量的两方面需求。
首先满足“短期储蓄”的需求。
身体全部的“消费”只能依靠营养素来“买单”，为了保证身体正常的运转，吃进来的营养素要能够弥补消耗的空缺，保持“短期储蓄收支平衡”。
比如，经常熬夜的人，对维生素ACE的消耗量增加，就需要多补充一些抗氧化的营养素，而月经期的女性流失了不少血液，更需要多吃点补铁的食物，这样做就是为了让身体达到营养的“收支平衡”；
同时满足“长期储蓄”的需求。
我们从受精卵开始到呱呱坠地的婴孩儿，再到身强力壮的青年，这个期间，体型不断地变大、器官功能不断地变成熟，这些都需要营养素的不断积累。所以，要吃足够的蛋白质，除了满足日常消耗外，还要保证肌肉、骨骼以及其他器官的生长，营养学上叫做“正氮平衡”，就是在储蓄池里，摄入量要超过排出量，满足人体对未来营养的储蓄需求。
身体不断地储蓄营养
一方面是保证生长发育的需求，另一方面也是为了“防老、养老”。
英国一项研究曾指出，人变老了以后，很多器官都会“缩水”，从35岁开始随着钙等矿物质慢慢流逝，脊椎就开始萎缩了[8]；而肌肉量从30岁开始就以每年0.1%~0.5%的速度下降，如果人体缺乏维生素D和蛋白质，这一速度还会加快。所以，年轻时要多存一些，保证营养储蓄账户充足，才能让身体的“亏空”晚一些。
此外，对未来储存营养也是应对紧急情况的备战需求。
比如当你遇到了病毒入侵，免疫系统快速应战，这时就要动用储存的蛋白质、维生素C、维生素B6以及多种抗氧化物质。
因此，“家有余粮心不慌”，营养素的账户余额充足，抵抗外界风险的能力也会提高。
第三把钥匙
“长期主义”
吃得齐全、吃得充足是前提，是基础
然后把它们变成生活的一部分，变成一种习惯，
这就是我们要说的第三把钥匙。
健康一定是长期主义，活到老，一定是吃到老，你是你是自己吃出来的
生命的延续以及身体的健康，是营养素不断流动和积累的过程，我们要牢牢把握这三把钥匙， 保证营养素的种类齐全，数量充足，并且长期坚持。
身体一定会给你健康的反馈。