1、确定回收范围和标准：明确哪些剩菜是可以回收的，以及回收的具体流程和标准。
2、宣传回收活动：通过广告、社交媒体等方式宣传回收活动，吸引顾客参与。
3、提供服务：提供专业的剩菜回收服务，确保顾客能够方便地回收剩菜。
4、确保食品安全和卫生：在回收过程中，确保剩菜的新鲜度和卫生状况符合标准，对回收的剩菜进行妥善处理，避免浪费和污染。
5、销售给顾客时注意事项：在销售过程中，要确保所有剩菜都是经过安全处理的，并且价格合理，要提供良好的服务和售后支持，确保顾客的满意度。
杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再卖给顾客需要综合考虑多个方面，确保整个过程符合食品安全和卫生标准，同时也能够满足顾客的需求和满意度。