大哥们在吃夜宵时遇到大风，并且帮助摊主护住摊位，这是一种非常值得赞扬的行为。在这种情况下，可以采取以下措施

1、表达感激之情：大哥们表示感激摊主们的帮助和支持，这是非常值得肯定的。

2、保持联系：如果摊主们需要进一步的帮助或支持，可以与他们保持联系，以便在需要时提供帮助。

3、鼓励正能量：在遇到困难时，应该鼓励正能量和互助精神，让更多的人参与到帮助他人的行列中来。

大哥们在遇到困难时能够伸出援手，体现了良好的社会责任感和互助精神，我们应该尊重和支持这种行为，同时也要鼓励更多的人参与到帮助他人的行列中来。